Rüdiger Feldt Edelkastanienhonig 50 g

Die Edelkastanie - oder Marone - gehört zu den schönsten und markantesten Bäumen Südfrankreichs und der italienischen Toskana. Bei diesen Bäumen liefern die männlichen Blütenstände den Nektar und zwar so üppig, dass die ganzen Blütenstände klebrig erscheinen. Der Honig ist dunkel bis schwarz und bleibt aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils lange flüssig. Er hat ein kräftiges, edles Aroma und gefällt durch seine zart-bittere Note. Edelkastanienhonige besitzen einen hohen Ferment-und Inhibingehalt. Auf der Insel Korsika lebte jahrhundertelang die Bevölkerung von den landschaftsbildenden Edelkastanienwäldern, indem aus den Maronen u.a. Mehl gemacht wurde und sogar Bier gebraut wurde.

• dunkel, flüssig, edel, würzig, leicht zartbitter