Haddrell's Manuka Honig MGO 800+ (UMF 20+) 500 g

Was bedeutet UMF bei Manuka Honig?

UMF bedeutet „Unique Manuka Factor“ und ist das Qualitätssiegel für die Authentizität, Reinheit und Stärke des Manuka Honigs. Die UMFHA (UMF Organisation) wurde gegründet, um diese Standards auf dem internationalen Markt zu etablieren und zu sichern. Alle Mitgliedsfirmen verpflichten sich demnach ihren Manuka Honig in unabhängigen Laboren nach strengen Richtlinien prüfen zu lassen. 2013 startete erstmalig das Projekt zur Identifikation des Manuka Honigs, in welchem ein spezielles Profil für Manuka Honig erstellt werden sollte, um Produktfälschungen zu vermeiden. Für das Profil wurden Nektar- und Honigproben mittels chemischer Profiling Methoden identifiziert, um einen einzigartigen Fingerbadruck des Honigs zu ermitteln.

Durch die Analysemethoden wurden die speziellen Inhaltsstoffe des Manuka Honigs identifiziert. Neben Methylglyoxal wurden Leptosperin und DHA (Dihydroxyazeton) als bezeichnende Inhaltsstoffe für einen echten Manuka Honig definiert. Zudem darf der Gehalt an Hydroxymethylfurfural nicht höher als 40 mg/kg betragen. Die Stärke des Manuka Honigs wird durch den Methylglyoxal-Gehalt bestimmt und als UMF-Wert angegeben. Ein Manukahonig UMF 20+ besitzt beispielsweise einen Methylglyoxal-Gehalt von über 800 mg/kg.

Anwendungen von Manuka Honig

Manuka Honig eignet sich für den täglichen Verzehr oder als Zugabe in den Tee, als Süßmittel in Speisen oder schlichtweg als leckerer Brotaufstrich. 

Über den Hersteller Haddrell’s of Cambridge

Im Jahr 1993 wurde von Richard und Moira Haddrell mit 15 Bienenstöcken und viel Leidenschaft die Firma Haddrell’s of Cambridge gegründet. Ihr Wunsch war es von Beginn an natürliche Bienenprodukte nach höchsten Standards unter nachhaltigen Aspekten herzustellen. Bis heute entsteht auf diese Weise der neuseeländische Manuka Honig.

Die Manukasträuche, die Basis für den einzigartigen Manuka Honig, wachsen auf saftigen Hügeln der Kleinstadt Cambridge auf der Nordinsel Neuseelands. Sie bieten die Heimat für Millionen von Bienen, die den Nektar der Sträucher sammeln, um daraus Manuka Honig zu produzieren. So stammt der Honig bis heute direkt vom Imker. Für die Qualität des Manuka Honigs ist Haddrell’s of Cambridge weltweit bekannt.